Видео дня
Грибной крем-суп на овощном бульоне: осеннее блюдо, которое легко повторить
Крем-суп – лучший вариант в холодное время года. Он имеет плотную консистенцию, одновременно нежную и шелковистую текстуру, является очень питательным и согревающим. Среди большого разнообразия такого вида супов по-настоящему осенним является грибной крем-суп, который особенно вкусно готовить на овощном бульоне.
Фудблогер Оксана Крецул (oksana_kretsul) на своей странице в Instagram поделилась рецептом крем-супа с грибами лисичками.
Ингредиенты:
- лисички – 800 г
- картофель – 4-5 шт
- лук – 2 шт
- чеснок – 6 зубчиков
- лавровые листья – 2-3 шт
- оливковое масло
- масло – 30 г
- соль, перец
- сливки коровьи/кокосовое молоко – 150 мл
- пармезан – 50 г
- вода – 500 мл
Способ приготовления:
1. Лисички тщательно промыть под проточной водой.
2. Картофель порезать кубиками.
3. В воду добавить порезанный картофель, одну целую луковицу, лавровые листья и три зубчика чеснока. Поставить на огонь.
4. Второй лук порезать полукольцами и обжарить на оливковом масле со сливочным маслом или маслом ГХИ.
5. Добавить к луку три измельченных через пресс зубчика чеснока. Одновременно с ними добавить лисички. Жарить до тех пор, пока лисички не пустят весь сок.
6. Тем временем из супа убрать лавровые листья и лук. Сразу добавить готовые лисички. Также добавить соль, перец и варить 10-15 минут.
7. Готовый суп сразу в кастрюле взбить погружным блендером.
8. К полученной массе добавить сливки или растительное молоко и натертый пармезан. Перемешать и довести до кипения.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: