Видео дня
Гуляш с мягким и сочным мясом: к каше, макаронам и картофелю
С гуляшем даже обычная гречка превратится в аппетитное и сытное блюдо. Но очень важно сделать мясо мягким, не пересушить его. Не достаточно просто пожарить кусочки свинины или говядины и залить соусом.
Идея приготовления сочного гуляша с мягкой говядиной опубликована на странице фудблогера Дарьи с ником recepti_dariko в Instagram. По этой технологии мясо нужно обжарить равномерно с каждой стороны, а уже потом тушить с добавлением мучной зажарки.
Ингредиенты:
- говядина – 700-800 г
- масло – 2 ст. л.
- томатная паста – 50 г
- мука – 1 ст. л.
- сухой чеснок – 1 ч. л.
- соль, лавровый лист, перец горошком
Способ приготовления:
1. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем кубиком примерно 2 на 2 см. На сковороде обжариваем мясо со всех сторон минут 5 для сочности.
2. Пересыпаем мясо в кастрюлю, в которой будем тушить гуляш, в ту же сковороду добавляем томатную пасту, сухой чеснок, хорошо перемешиваем и обжариваем несколько минут, помешивая.
3. Вливаем стакан кипятка, хорошо перемешиваем до однородности и вливаем соус в мясо. Накрываем крышкой и тушим 2 часа на самом маленьком огне.
4. На сухую сковороду высыпаем муку и обжариваем ее до орехового цвета, помешивая. Вливаем по частям стакан холодной воды, постоянно помешиваем до однородности.
5. Мясо солим, добавляем лавровый лист и перец, заливаем мучную смесь и перемешиваем. Кипятим 5 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: