Видео дняГустое варенье из клубники, в котором ягоды остаются целыми: пропорции сахара
Для того чтобы сохранить клубнику на зиму, ее можно не только заморозить, но и приготовить густой домашний джем. Важно, что в процессе приготовления можно обойтись без загустителей и желатина. Здесь нужно знать четкие пропорции клубники и сахара.
Видео дняФудблогер Лилия с ником lileklilek2 на своей странице в Instagram поделилась рецептом густого варенья из клубники, в котором остаются целые кусочки ягод.
Ингредиенты:
- клубника – 3 кг
- сахар – 3 кг
- лимон – 1 шт
Способ приготовления:
1. Клубнику помыть, очистить от плодоножки, разрезать на 4 части.
2. Подготовленную клубнику засыпать сахаром (0,5 кг) и оставить в таком виде на 2-3 часа.
3. Когда пройдет отведенное время, ягоды нужно тщательно перемешать и слить половину образовавшейся жидкости. С нее можно сварить компот или заморозить лед.
4. Получившуюся массу засыпать еще сахаром (1,5 кг) и точечно взбить блендером, но не сильно.
5. Дальше поставить все на слабый огонь и постоянно помешивать, чтобы растворился сахар. Затем нужно увеличить огонь и довести все до кипения, варить 3-5 минут и оставить до полного охлаждения на 6-10 часов.
6. Когда варенье полностью остыло, его нужно снова поставить на огонь, добавить цедру и сок одного лимона. Довести до кипения и варить 3-5 минут.
7. В полученную массу добавить оставшийся сахар и хорошо перемешать до полного растворения сахара.
8. Разлить варенье в стерильные банки, закатать крышками и оставить до полного охлаждения. Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: