Хачапури по-аджарски для ужина: самый простой рецепт идеального теста

2 минуты
7,4 т.
Рецепт хачапури с желтком

Хачапури по-аджарски – одно из самых сытных и вкусных блюд грузинской кухни. Название "Хачапури" состоит из двух слов: "хачо" – творог, "пури" – хлеб. Это блюдо представляет собой большую лепешку в форме лодочки из мягкого воздушного теста, которую дополняет начинка из нескольких видов сыра. 

Как правильно приготовить хачапури по-аджарски

Кулинар Валерия поделилась в Instagram рецептом хрустящих, пышных хачапури по-аджарски, для приготовления которых нужно сдобное дрожжевое тесто.

Рецепт хачапури по-аджарски
Видео дня

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода – 80 мл
  • Молоко – 80 мл
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л
  • Сахар – 1 ч.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Сливочное масло – 30 г
  • Мука – 270 г
  • Желток + 1 ст. л. молока для смазки

Для начинки:

  • Моцарелла/сулугуни – 180 г
  • Кисломолочный творог – 220 г
  • Молоко – 40 мл
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Тесто: в глубокой миске смешайте теплую воду и молоко, сахар, дрожжи, всыпьте 2 ст. л. муки из общей массы, перемешайте и оставьте на 10 минут. Добавьте растопленное сливочное масло, соль и оставшуюся муку и вымешивайте тесто 5-10 минут. Глубокую тарелку смажьте маслом, переложите тесто и накройте полотенцем, отправьте в теплое место на 1,5-2 часа.

2. Для начинки: разотрите вилкой творог, добавьте тертый сыр и молоко, перемешайте.

Начинка для блюда

3. Готовое тесто раскатайте в овал, наполните бортики начинкой и соедините края, а также кончики теста. Переложите на противень застеленный пергаментом, выложите оставшуюся начинку, а бортики смажьте массой из желтка и молока.

Приготовление хачапури

4. Выпекайте 25 минут при 200С, затем внутрь выложите желток и отправьте еще на 2 минуты в духовку.

Готовое блюдо

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты