Видео дня
Хачапури по-аджарски: как дома правильно приготовить вкусное блюдо
Хачапури – очень вкусное, легкое и сытное блюдо, основа которого – тесто, а для начинки можно использовать несколько видов сыра, зелень, яйца. Очень важно при приготовлении блюда – приготовить удачное тесто.
Кулинар Виктория поделилась в Instagram рецептом вкусных хачапури по-аджарски, которые готовятся очень просто и быстро.
Ингредиенты:
- мука – 400 г
- вода – 150 мл
- молоко – 100 мл
- растительное масло – 40 мл
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
Начинка:
- сыр – 600 г
- сыр сулугуни – 100-150 г
- яйца – 3-4 шт.
- сливочное масло
Способ приготовления:
1. Смешай дрожжи, сахар и воду, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
2. Смешайте воду, молоко, дрожжевую воду, которую ты сделала 10 минут назад, и половину муки, перемешай лопаткой или ложкой. Затем добавьте вторую половину муки и соль. Вымешайте тесто на предварительно смазанный растительным маслом столе.
3. Затем переложите тесто в смазанную маслом миску, накрой пленкой и полотенцем, оставьте в теплом месте на 40-45 минут. После обомните его хорошо и снова накройте и оставьте еще на 40 минут.
4. Натрите сыр, добавьте яйцо, перемешайте и разделите на 3 ровных части.
5. Тесто разделите также на 3 части, сформируйте шарики, накройте пленкой или полотенцем и оставьте еще на 15 минут. После шарики из теста больше не вымешиваем, а сразу начинайте раскатывать в форме овала.
6. Сформируйе хачапуры по аджарски, для этого сначала заверните половину сыра в стороны будущей лодочки, сформируйте лодочку, переложите ее на противень застеленным пергаментом и в серединку выложите оставшуюся начинку. Края лодочки смажьте взбитым яйцом и ставьте выпекаться в разогретую духовку, минут на 15-20, до румяного цвета.
7. Сверху на еще горячий хачапури выложите желток, пару кусочков сливочного масла и подавайте.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: