Хрустящая квашеная капуста по-новому за 3 дня: рецепт Ольги Матвей

3 минуты
49,0 т.
Как правильно солить капусту

Квашеная капуста – одно из самых вкусных и полезных зимних блюд. Готовить ее умеет практически каждая хозяйка, ведь все что нужно сделать – правильно нарезать овощ, добавить специи и самое важное – правильно ее настаивать.

Кулинарка Ольга Матвей поделилась на своем YouTube-канале рецептом вкусной, хрустящей квашенойкапусты в собственном соке, которую вы очень быстро и просто приготовите (чтобы посмотреть видео, докройте страницу до конца).

Можно ли детям квашеную капусту
Видео дня

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 2 кг

  • морковь – 2 шт.

Ингредиенты для капусты
  • соль – 50 г

  • сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помойте и разрежьте капусту пополам.

2. Мелко нашинкуйте ее и оставьте на доске.

Как приготовить квашеную капусту?

3. Морковь помойте, натрите на терке и добавьте в капусту, хорошо перемешайте, добавьте соль, сахар.

4. Переложите ее в емкость, хорошо отожмите руками, чтобы пустила сок.

Морковь для блюда

5. Затем обязательно накройте капусту тарелкой и поставьте на нее еще одну тарелку или доску, еще можно сверху банку с водой.

Как правильно нарезать капусту для заквашивания

6. Кастрюлю с капустой переставьте в глубокую миску, чтобы туда выходил сок, который вытекает в процессе.

7. Оставьте готовую капусту при комнатной температуре на 3 дня.

Приготовление капусты

8. Обязательно ежедневно перемешивайте ее деревянной ложкой, чтобы из нее вышел лишний воздух.

Специи для капусты

9. Через 3 дня капусту можно смело есть.

Квашеная капуста

Хранить можно в холодном месте или холодильнике.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

Хрустящая квашеная капуста по-новому за 3 дня: рецепт Ольги Матвей

Сейчас мы готовим

Все рецепты