Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

2 минуты
834
Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

Вместо классического картофеля можно приготовить баклажаны фри. Именно сейчас идет сезон таких овощей, поэтому они свежие и сочные. Вам нужно только добавить пикантную заправку и все пожарить.

Видео дня

Идея приготовления хрустящих баклажанов с заправкой опубликована на странице фудблогера Ольги Рябенко (olga_riabenko) в Instagram. Можно подавать с соусом.

Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.
  • соль, перец
  • крахмал – 3 ст.л. с горкой
  • масло для жарки.

Ингредиенты для заправки:

  • кинза или петрушка
  • лук зеленый
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • паприка – 2 ст.л.
  • перец сладкий – 1 шт.
  • соевый соус – 2-3 ст.л.
  • винный уксус (лимонный сок) – 1 ст.л.
  • масло – 4 ст.л.
  • кунжут – 1 ч.л.
  • сахар (мед) – 4 ч.л.

Способ приготовления:

Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

1. Баклажаны почистить от кожуры и нарезать на кусочки.

2. Положить в пакет-слайдер.

3. Добавить соль и перец.

Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

4. Закрыть замок, тщательно смешивать и оставить на 15 минут.

5. Для заправки порезать сладкий перец на тонкие полоски.

Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

6. Измельчить кинзу, лук и чеснок.

7. Смешать все вместе в миске со специями.

Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

8. Накрыть пленкой.

9. Открыть замок и выжать всю жидкость из баклажанов.

10. Всыпать крахмал в пакет с баклажанами, закрыть замок и тщательно все смешать.

Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

11. В сковороду налить растительное масло на 2-3 см. Хорошо разогреть и жарить баклажаны до золотистого цвета.

12. Выложить пергамент, чтобы убрать лишний жир.

13. Добавить заправку к баклажанам и смешать.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты