Хрустящие и сочные пирожки с картофелем: весь секрет в тесте

2 минуты
951
Хрустящие и сочные пирожки с картофелем: весь секрет в тесте

Сегодня предлагаем приготовить пирожки с картофелем и грибами. Они получаются очень нежными и сочными, имея хрустящую корочку.

Рецептом приготовления именно таких пирожков поделился фудблогер Алекс Миль. В Instagram он рассказал, что весь секрет этих пирожков состоит именно в тесте.

Хрустящие и сочные пирожки с картофелем: весь секрет в тесте

Ингредиенты для теста

  • Яйцо – 1 шт
  • Сухие дрожжи – 7 гр (или 21 гр живых)
Видео дня
  • Мука – 550 гр
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Яблочный уксус – 2 ч.л.
  • Теплое молоко – 300 мл
  • Сливочное масло – 40 гр

Ингредиенты для начинки

  • Картофельное пюре с молоком – 600 гр
  • Жареные грибы с луком – 150 гр
  • Масло для жарки – 50 мл

Способ приготовления

1.К теплому молоку добавляем сахар, дрожжи и соль, и все размешиваем.

2. Добавляем яйцо и просеянную муку. Замешиваем тесто.

Хрустящие и сочные пирожки с картофелем: весь секрет в тесте

3. При замешивании теста добавляем масло и уксус (он сделает тесто более пористым).

4. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем на 2 часа.

Хрустящие и сочные пирожки с картофелем: весь секрет в тесте

5. Готовим начинку. К отварному в подсоленной воде картофелю добавляем молоко и толчем его до состояния пюре.

Хрустящие и сочные пирожки с картофелем: весь секрет в тесте

6. Грибы обжариваем с луком и добавляем в картофель. Перемешиваем. Начинка готова.

7. Тесто разделяем на 12-16 равных частей. Каждый кусок раскатываем в пласт, выкладываем начинку и формируем пирожки.

Хрустящие и сочные пирожки с картофелем: весь секрет в тесте

8. Обжариваем на маленьком огне с обеих сторон готовность.

На OBOZ.UA можно найти и другие рецепты пирожков:

Сейчас мы готовим

Все рецепты