Хрустящие, золотистые деруны с лесными грибами: делимся секретами яркого цвета блюда

Деруны – самое простое блюдо из картофеля, которое можно готовить с фаршем, сыром, грибами и зажаркой. Для того, чтобы они не были жесткими, выбирайте зрелые и крепкие клубни картофеля, имеющие шершавую кожицу и желтоватую серединку. Она не только улучшит вкусовые качества, но и поможет сохранить форму готового блюда. Молодой картофель не подходит для дерунов именно из-за низкого содержания крахмала.

Кулинар Вита поделилась в Instagram рецептом вкусных дерунов с фаршем и зажаркой из грибов с луком.

Видео дня

Совет: чтобы деруны не были серыми, нужно в основу обязательно добавить тертый лук или сок из лука!

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг
• лук – 2 шт.
• яйца – 2-3 шт.
• мука с горкой – 3-4 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• фарш – 500 г
• масло для жарки дерунов и зажарки

Для зажарки:

• лук – 2-3 шт.
• лесные грибы отваренные – 300 г

Способ приготовления:

1. Натрите картофель, добавьте лук тертый, яйца, соль, перец, фарш, муку и хорошо перемешайте.

2. Пожарьте деруны до золотистости.

3. Грибы и порезанный лук пожарьте до золотистости и подавайте деруны с грибной зажаркой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Деруны с грибами

• Деруны в духовке

• Деруны из кабачков