Видео дняИдеальное тесто для домашних пельменей: не липнет к рукам и хорошо раскатывается.
Для того, чтобы домашние пельмени получились удачными – нужно правильно приготовить тесто. Чтобы изделия не разваривались, получились мягкими и сочными. Для основания идеально подходит молоко.
Видео дняИдея приготовления идеального теста на пельмени опубликована на странице фудблогера Юлии Микулич (yuliia_mikulich ) в Instagram. Рецепт подробный и очень простой.
Ингредиенты:
- вода – 125 г
- молоко – 100 г
- соль – 1/2 ч.л.
- масло – 50 г
- мука – 400 г
- можно взять только воду – 225 г
Ингредиенты для начинки:
- фарш – 500 г
- соль, специи
- чеснок – пару зубчиков, немного лука
Способ приготовления:
1. В кастрюле соединить воду, молоко, соль и масло. Поставить кастрюлю на плиту и довести содержимое до кипения.
2. Муку просеять в глубокую миску и влить в нее горячую жидкость. Сначала перемешать массу вилкой (потому что она горячая), а затем руками до гладкости и однородности. Если тесто будет липким – добавить еще немного муки.
3. Положить тесто в пакет и оставить на столе на 30-40 минут.
4. Подготовить начинку.
5. Фарш соединить со специями, натертым чесноком и луком.
6. Раскатать часть теста. Остальное положить в пакет. Очень тонко раскатывать не нужно, чтобы пельмени не порвались во время варки. Тесто липнуть не должно. Но если у вас немного липнет – подсыпайте муку.
5. Формочкой вырезать кружочки из теста. В центр кружочка положить фарш, сформировать пельмени. Начинки класть в меру.
6. Дальше можно морозить или варить.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: