Видео дняИдеальное тесто для хрустящих жареных пирожков: не будет жирным
Жареные на сковородке пирожки довольно часто получаются жирными. Чтобы такого не произошло – нужно правильно сделать тесто. Лучшим решением будет воспользоваться следующей технологией.
Видео дняИдея приготовления идеального хрустящего теста для жареных пирожков опубликована на странице фудблогера Тамары с ником tomka recepti в Instagram. Внутрь можно положить картошку или капусту.
Ингредиенты:
- вода в которой варился картофель – 500 мл.
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- дрожжи сухие – 1 ч.л.
- масло – 50 мл.
- мука – 650-750 г
Способ приготовления:
1. Все. кроме муки соединить в чаше миксера.
2. Добавить постепенно муку и замешивать тесто 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Оставить тесто на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
4. Для начинки картофель отварить до готовности, оставить воду для теста.
5. Лук измельчить, поджарить на масле или масле до золотистого цвета.
6. Добавить к картофелю укроп, разомкнуть до однородности.
7. Для начинки из капусты лук и морковь жарить на растительном масле, добавить мелко нарезанную капусту, соль, перец, паприку и жарить до готовности под крышкой. Начинка готова.
8. Когда тесто поднялось – разделить его на весах по 80 г на пирожок.
9. Сформировать пирожки.
10. Жарить на масле, на среднем огне, чтобы они успевали хорошо пропекаться внутри, с обеих сторон до золотистого цвета.
11. Выложить на салфетки, чтобы лишнее масло на ней осталось.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: