Буррито – самое популярное мексиканское блюдо: простой рецепт

Буррито – одно из самых популярных блюд мексиканской кухни. Технология приготовления очень простая – начинку заворачивают в тортилью. Подойдут абсолютно разные ингредиенты: мясо, сыры, овощи и даже фрукты. Поэтому осень, с ее разнообразием сезонных продуктов, идеальное время для приготовления вкусных буррито.

Видео дня

Сегодня редакция FoodOboz делится секретами приготовления традиционного мексиканского блюда – буррито

Особенность мексиканской кухни

1. В традиционные мексиканские блюда всегда входит много пряностей, специй и приправ. Пикантным компонентом является острый перец чили который мы, украинцы, не привыкли употреблять в большом количестве.

2. Мясо всегда должно быть сочным. Залогом этого являются соусы – сальса, соли, пипиан, гуакамоле и многие другие.

3. Универсальным является гуакамоле.

В его составе:

• перец чили

• кинза

• зеленый лук

• сок лайма

⠀ Аналоги буррито

• Кесадилья (Quesadilla) – тортилью наполняют начинкой, складывают пополам и разрезают на три или четыре части. Такое блюдо напоминает закрытую пиццу или тост.

• Энчиладас (Enchiladas) – завернутая тортилья. В отличие от буррито, свернутые энчилады обычно поджаривают на сковороде или запекают в духовке.

• Начос (Nachos) – чипсы из кукурузной тортильи. Чаще всего их подают с соусом сальса или гуакамоле.

Настоящие мексиканские буррито

Ингредиенты:

• мясо курицы или индейки

• соус сальса

• фасоль красная консервированная

• кукуруза консервированная

• сметана или густой йогурт без наполнителя

• тортилья (лаваш или другие лепешки, в мексиканском стиле)

Ингредиенты для маринада

• сок лимона – 3 ст.л

• масло – 3 ст.л

• орегано, перец черный – по вкусу

• чеснок – 2-3 зубца

Ингредиенты для сальсы

• красный лук

• перец чили

• зелень

• соль

• лимонный сок

Способ приготовления:

• Мясо нарезать кусочками и замариновать на несколько часов, пожарить.

• Приготовить сальсу. Секрет этого соуса в том, что он готовится вручную без применения блендера.

• Сформировать буррито: тортилью смазать йогуртом, выложить мясо, прогретую фасоль, кукурузку, сальсу и завернуть.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Буррито с курицей

• Буррито в лаваше

• Простой буррито для веганов