Идеальный луковый пирог за полчаса: простой рецепт с фото

Найден идеальный рецепт такого привычного и распространенного блюда как луковый пирог, вмещающего в себе беспорядок сливочного вкуса и бекона.

Его описал повар Саймон Хопкинсон, сообщает The Guardian.

Отмечается, что есть сотни разномастных рецептов приготовления лукового пирога, при этом, большинство из них имеют определенные недостатки, и во многих лук слишком водянистый и распадается в процессе поедания, что убивает все удовольствие.

Многие бланшируют лук в воде около 7-10 минут, но так он теряет яркость вкуса и получает странную консистенцию.

Видео дня

Другие предпочитают обжаривать его в сале или сливочном масле, - так блюдо становится жирнее, но вкуснее. Некоторые также добавляют стакан белого сухого вина, это придает кислинку.

Читайте на OBOZREVATEL.Smak также рецепт лукового пирога на кефире.

Для приготовления идеального лукового пирога стоит взять килограмм лука, 80 граммов бекона, 100 г сала или сливочного масла, 75 мл сухого белого вина, 100 мл жирных сливок и четыре яичных желтка, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Жир растопить, 5-10 минут обжарить бекон и убрать его, после чего добавить в сковороду вино и тушить там лук до золотистого цвета, пока жидкость не испарится, это займет около часа, после чего ему надо будет дать остыть.

Для теста в толстой кастрюле растопить в духовке 145 грамм растопленного сливочного масла, смешав их с тремя столовыми ложками воды, отдельно перемешать 250 грамм муки и половину чайной ложек соли, после чего добавить их в кипящее масло, перемешать, пока не образуется шарик теста, отходящего от стенок посуды..

Придав тесту форму основания пирога, поместить на него лук, бекон и смешанные сливки с яйцами, посыпать приправами, готовить в духовке около 40 минут.

В целом процесс непосредственной готовки занимает всего полчаса, в то время как со временем тушения и запекания процесс занимает около двух часов.

Также OBOZREVATEL.Smak предлагает вниманию рецепт немецкого лукового пирога, о котором оставляют очень хорошие отзывы.