Икра из кабачков, баклажанов и перца: как сделать блюдо полезным

Популярной сезонной летней закуской является кабачковая икра. Это отличная основа для приготовления легких бутербродов или дополнения к мясу или рыбе. А для того, чтобы блюдо было сытным и полезным, следует соединить несколько овощей и запекать их в духовке.

Идея приготовления икры из баклажанов, кабачков и перца опубликована на странице фудблогера Анастасии (nastiny_recepti) в Instagram.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• баклажан – 0,5 шт.
• помидоры – 1 шт.
• болгарский перец – 0,5 шт.

Видео дня

• чеснок – 2 зубчика
• масло – 3 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – 0,5 ч. л

Способ приготовления:

1. Овощи моем и нарезаем на кусочки.

2. Складываем в рукав для запекания.

3. Добавляем растительное масло, сахар, перец, соль и закрываем рукав.

4. Перемешиваем овощи руками поверх пакета.

5. Делаем несколько проколов в пакете зубочисткой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на час.

6. Запеченные овощи перекладываем в глубокую емкость (без жидкости) и хорошо перебиваем блендером.

7. Даем полностью остыть.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Перец фаршированный баклажанами
• Мусака с баклажанами, фаршем и сыром
• Теплый салат с баклажанами