МоваЯзык

/ Блоги - Кулинарные новости

Имбирные пряники: рецепт на разрыхлителе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

  • 100 гр сахара (для карамели)

  • 200 гр сахара

  • 100 мл воды (кипятка)

  • 80 гр сливочного масла

  • 10 гр разрыхлителя двойного действия

  • 10 гр корицы

  • 10 гр порошка имбиря

  • 1 гр гвоздики

  • 40 гр желтка

  • 500 гр муки

Айсинг:

  • 30 гр белка

  • 200 гр сахарной пудры

  • 5 мл воды + 1 гр лимонной кислоты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1

Готовим тесто для пряников. В сотейник засыпаем 100 г сахара — готовим карамель.

"Для приготовления карамели выбирайте сотейник с толстым дном".

Шаг 2

Доводим карамель до темно-коричневого цвета.

Шаг 3

Заливаем кипяток, добавляем оставшийся сахар.

Шаг 4

Добавляем сливочное масло, держим на слабом огне до растворения сахара.

Шаг 5

Охлаждаем до температуры 50°С, добавляем желтки.

Шаг 6

Смешиваем муку, разрыхлитель двойного действия с винным камнем и специи.

Шаг 7

Добавляем сухие ингредиенты к основной массе.

Шаг 8

Вымешиваем, оборачиваем тесто в пленку, убираем в холодильник на ночь.

Шаг 9

Раскатываем тесто толщиной 0,8-1 см, вырезаем необходимой формой.

Шаг 10

Выпекаем при температуре 180°С 10-12 минут.

Шаг 11

Готовим айсинг для пряников. Растворяем лимонную кислоту в воде, соединяем с белком и сахарной пудрой.

"По желанию можно использовать водорастворимый порошковый или гелевый краситель".

Шаг 12

Вымешиваем до однородности.

Шаг 13

Украшаем пряники айсингом.

"Хранить готовые пряники следует в закрытом контейнере, или обернув их пищевой пленкой — так они дольше сохранят свою мягкость".

Instagram Лізи Глинської.

YouTube канал.

Книги рецептів від Лізи Глинської – "Від простого до складного", а так само "Простіше простого", ви можете знайти на сайті glinskaya.com.ua

Подписывайся на наш Telegram. Получай только самое важное!

Читайте все новости по теме "Новый год 2021" на OBOZREVATEL.

Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.

Место
Тег
Источник
0
Комментарии
22
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
1
Трэш