Видео дня
Искусственный интеллект вычислил идеальный рецепт блинов
Британские ученые сравнили самые популярные рецепты блинов из интернета и с помощью программы искусственного интеллекта Monolith вывели самый лучший способ приготовления.
Так, инженеры из Имперского колледжа Лондона изучили более 800 рецептов "Блинов в американском стиле" (то есть панкейков), пишет издание Daily Mail. Специалисты брали рецепты с большим количеством отзывов – как положительных, так и отрицательных. Это необходимо было сделать, чтобы обучить искусственный интеллект предсказывать, из какого количества ингредиентов получатся самые нежные и воздушные блины.
"В итоге мы получили набор данных из 31 рецепта с достаточным количеством отзывов, чтобы обучить модель предсказывать результат", – говорят ученые.
После этого Monolith провел сотни тысяч вычислений, разбитых на три этапа: ингредиенты, процесс смешивания и жарка. В итоге ИИ выдал пропорции, которые, по его мнению, являются идеальными:
210 г муки;
2 яйца;
256 мл молока;
25 г сливочного масла;
48 г сахара;
14 г разрыхлителя;
6 г соли.
Из такого набора продуктов получаются идеальные "блины в американском стиле". Ученые отмечают, что сухие ингредиенты нужно смешивать отдельно от мокрых, и только потом соединять две массы.
Также Monolith дает еще несколько советов по приготовлению самых идеальных блинов.
Не мешайте тесто слишком долго: это может привести к тому, что блины получатся упругими, а не воздушными.
Как только смешаете все ингредиенты, тесто можно выливать на сковороду.
Сковороду нужно предварительно смазать маслом.
Сковорода должна быть нагретой до средней температуры – это если речь идет об электрической плите. Для газовой плиты сковородку нужно нагревать совсем чуть-чуть.
Как только нижняя сторона начинает подрумяниваться, а верхняя покроется пузырями, блин нужно перевернуть.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал о блинах со всех мира: разновидность этого блюда в том или ином виде можно найти у любого народа, который использует муку.