Видео дня
Итальянские пирожные соффиони: как правильно готовить изысканный десерт
Италия – это страна не только изысканного вина и пиццы, но и вкусных десертов. Одним из таких являются пирожное соффиони. В их основе тесто со вкусом какао и нежная творожная начинка. Изюминкой такой выпечки является необычная форма.
Идея приготовления итальянских пирожных соффиони опубликована на странице фудблогерп Валерии Демчук (mrs.demenchuk) в Instagram. В квадратики из теста нужно выложить творожную начинку и каждый уголок завернуть. После выпечки серединка имеет приятный коричневый цвет и хрустящую текстуру.
Ингредиенты:
- мука – 300 г
- сахар – 60 г
- яйца – 4 шт
- сливочное масло – 50 г
- соль – щепотка
- рикотта, маскарпоне, крем-сыр или кисломолочный творог в пачках – 350 г
- сахар – 80 г
- ванилин – мелочь
Способ приготовления:
1. Для теста взбиваем 2 яйца с сахаром и солью примерно 7 минут. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Просеиваем половину муки, перемешиваем, добавляем, что осталось и замешиваем руками тесто. Если очень липнет к рукам, немного добавьте муки. Обернули тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 20 минут.
2. Для начинки 2 желтка отделяем от белков. Погружным блендером перебиваем рикотту с сахаром, ванилином и желтками. Белки отдельно взбиваем до стойких пиков.
3. К основной массе добавляем частями белки и осторожно перемешиваем лопаткой движениями вверх-вниз.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов.
5. Тесто раскатываем и нарезаем на квадратики. Каждый квадратик раскатываем под вашу форму.
6. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, внутрь начинку и заворачиваем.
7. Выпекаем 35 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: