Из чего приготовить прозрачный и наваристый холодец: делимся технологией

2 минуты
39,7 т.
Из чего приготовить прозрачный и наваристый холодец: делимся технологией

Чаще всего, для приготовления холодца используют свинину. Но такое мясо слишком жирное, поэтому бульон не всегда получается совершенно прозрачным. Если вы хотите получить идеальный цвет, консистенцию и вкус – следует выбрать индейку. Холодец получается очень наваристым и, при этом, диетическим.

Идея приготовления прозрачного и диетического холодца из индейки опубликована на странице фудблогера Татьяны Юшиной (tanyushina) в Instgaram.

Из чего приготовить прозрачный и наваристый холодец: делимся технологией

Ингредиенты:

  • 1 большая голень
  • 1 большое крыло
  • 5-6 верхних частиц ног
  • 1 большая луковица
Видео дня
  • 1 морковь
  • соль, перец черный и ароматный
  • лавровые листья
  • 4-5 зубчиков чеснока

Способ приготовления:

Из чего приготовить прозрачный и наваристый холодец: делимся технологией

1. Мясо замочить в прохладной воде на 2-4 часа.

2. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

3. Слить первый бульон, мясо и кастрюлю помыть.

Из чего приготовить прозрачный и наваристый холодец: делимся технологией

4. Сложить мясо снова в кастрюлю, залить тремя литрами воды и поставить на огонь.

5. Когда закипит – посолить и готовить на очень маленьком огне 4 часа.

6. После этого добавить лук, морковь, перцы, лавровые листья.

Из чего приготовить прозрачный и наваристый холодец: делимся технологией

7. При необходимости – добавьте соль. Бульон в холодце должен быть совсем немного пересолен.

8. Варить еще 2 часа. Снять с огня.

9. Чеснок измельчить.

Из чего приготовить прозрачный и наваристый холодец: делимся технологией

10. С помощью шумовки вынуть мясо, а в бульон добавить чеснок. Накрыть, пока мясо остывает.

11. Затем отобрать мясо от костей и мелко нарезать его. Разложить в формы.

12. Залить бульоном, процеживая его через сито.

Из чего приготовить прозрачный и наваристый холодец: делимся технологией

13. Когда остынет до комнатной температуры, поставить в холодильник для застывания.

14. Подавать холодец с хреном или горчицей.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты