Из каких яблок получается вкусная шарлотка: секреты приготовления

Из каких яблок получается вкусная шарлотка: секреты приготовления

Шарлотка – классический десерт с яблоками. Ее готовят дома и подают в лучших ресторанах мира. На вкус пирога влияет много факторов: сорт яблок, нарезка и способ приготовления фруктов. Если сделать все правильно, получается действительно изысканный пирог.

Сегодня редакция FoodOboz расскажет о секретах, которые помогут приготовить вкусную и ароматную шарлотку с корочкой.

Советы для вкусной шарлотки

  1. Для шарлотки идеально подходят кисло-сладкие яблоки твердых сортов. Такие как Гренни Смит, Антоновка. Просто сладкие не подойдут, ведь они сделают блюдо слишком приторным. Кислые сорта превращаются в кашу и не держат форму, отдают лишнюю влагу.

  2. Яблоки не обязательно чистить. Можно порезать яблоки с кожурой на крупные кубики, тогда каждый кусочек фрукта будет ощущаться в тесте. Если их очистить и нарезать тонкими ломтиками – текстура шарлотки будет плотной.

  3. Яблоки лучше карамелизировать – так получается вкуснее. Для этого кусочки фруктов обжариваются на сковороде с сахаром и сливочным маслом.

  4. Сахара может быть много – он создаст аппетитную хрустящую корочку.

  5. Ароматности тесту придаст ваниль или специи: корица, мускатный орех.

Продукты, которые сделают совершенным вкус шарлотки – специи и карамелизированные яблоки

Шарлотка с карамелизированным яблоками

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт

Сахар – 100 г

Мука – 120 г

Видео дня

Разрыхлитель – 1 ч.л

Яблоки – 3-5 шт

Корица – по вкусу

Сливочное масло – 25 г

Сахар – 30 г

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры, нарезать

  2. На сковороде разогреть сливочное масло, добавляем сахар. Выложить яблоки, перемешать, карамелизировать 5 минут.

  3. Добавить еще немного сахара и корицы. Перемешать и жарить, пока не испарится вся вода.

  4. Взбить яйца с сахаром до белой, пышной пены.

  5. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.

  6. Вылить тесто в форму, сверху выложить яблоки, отправить в разогретую духовку на 35-40 минут на 170 градусов. Шарлотку подавать теплой со сливочным маслом.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты