Из какого фарша приготовить идеальные котлеты: делимся технологией
Идеальные котлеты должны быть сочными, мягкими и золотистыми. Для этого необходимо выбрать правильное мясо. Лучше всего подойдет говядина или ассорти. Такой фарш будет в меру жирным и сухим. А для лучшего эффекта лук и чеснок следует измельчить в блендере и добавить смесь в массу.
Идея приготовления идеальных котлет опубликована на странице фудблогера Алекса Миля (mil_alexx) в Instagram.
Ингредиенты:
- лук – 250 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- мука – 20 г
- фарш (говяжий или ассорти - из куриного, к сожалению идеальные не получатся) – 550 г
- хлеб – 60 г
- молоко – 60 г
- яйца – 1 шт
- масло для жарки
- соль, перец
Способ приготовления:
1. Нарезаем лук и чеснок. Обжариваем их 4-5 минут на растительном масле. Перебрасываем в блендер или мясорубку и перемалываем.
2. Заливаем хлеб молоком, также забрасываем в блендер, перемалываем.
3. Смешиваем фарш, лук, хлеб, яйцо, соль и перец.
4. Формируем котлеты в произвольной форме и обваливаем их в муке – только немного, иначе мука будет выгорать на сковороде.
5. Влить на сковороду масло, обжарить до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Можно немного дольше
6. Достать, выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: