Видео дня
Изысканный торт "Княжая эпоха": идеей поделилась Лилия Цвет
Если не знаете, какой праздничный торт приготовить, чтобы точно поразить гостей, выберите "Княжую эпоху". В нем сочетаются 3 совершенно разных оттенка: шоколадный, сливочный и маковый, и вместе они образуют настоящий взрыв вкусов. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов, а ингредиенты достаточно простые.
Идеей приготовления такого торта поделилась топовый украинский кондитер Лилия Цвет на своей странице в Instagram.
Ингредиенты для шоколадных коржей:
яйца – 4 шт
сахар – 100 г
сметана – 130 г
масло – 100 г
разрыхлитель – 1 ч.л
какао – 40 г
мука – 200 г
Ингредиенты для маковых коржей:
мак – 250 г
желтки – 5 шт
масло – 100 г
сахар – 100 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
мука – 100 г
Ингредиенты для белкового коржа:
белки – 5 шт
сахар – 200 г
орехи – 250 г
мука – 30 г
крахмал – 1 ст.л.
Ингредиенты для крема:
молоко – 0,5л
яйца – 2 шт.
сахар – 200 г
ванильный сахар – 1 пакетик
крахмал – 70
масло – 400 г
Способ приготовления шоколадных коржей:
1.Соединить муку, сахар, какао, разрыхлитель.
2. Отдельно смешать жидкие компоненты миксером до однородности: яйца, растопленное масло, сметану. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
3. Две полученные массы соединить лопаткой.
4. Консистенция должна быть густой, но хорошо перемешиваться.
5. Выложить тесто на форму, застеленную пергаментом. Выпекать при температуре 170 градусов 30 минут. Готовый корң перерезать на две части.
Приготовление макового коржа:
1. Запарить и перемолоть мак. Добавить воду и проварить на медленном огне помешивая, пока не выкипит жидкость.
2. Добавить желтки, сахар и растопленное масло. Перемешать и добавить муку вместе с разрыхлителем. Выпекать при температуре 170 градусов 20-30 минут.
3. Разрезать его на две части.
Приготовление белковых коржей:
1. Измельчить орехи и сухофрукты, добавить туда муку и крахмал, перемешать.
2. Равномерно соединить белки и сахар.
3. К такой стойкой и густой массе добавить смесь с орехами, перемешать все лопаткой.
4. Выложить в форму застеленную пергаментом. Это должен быть один корж, поэтому форму нужно выбрать меньше.
5. Выпекать при температуре 160 градусов 30 минут.
Приготовление крема:
1. В сотейнике соединить до однородности молоко, яйца, сахар, крахмал.
2. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густеть.
3. Накрыть ее пищевой пленкой вплотную и охладить до комнатной температуры.
4. Мягкое масло взбить и добавить по ложке охлажденную массу.
Подробной технологией сборки торта Лилия Цвет поделилась на своем канале в YouTube
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: