Как из филе индейки сделать сочную буженину: секреты от Владимира Ярославского

Обычно буженину готовят из свиного мяса, ведь оно жирное и очень сытное. Но диетическим такое блюдо не назовешь. Поэтому для тех, кто придерживается правильного питания, для запекания идеально подойдет филе индейки. Если соединить правильные ингредиенты и соблюдать особую технологию приготовления – вы получите очень вкусную и сочную буженину.

Идея приготовления буженины из индейки опубликована на странице известного украинского шеф-повара Владимира Ярославского в Instagram.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1 кг

• морковь

• чеснок

• горчица

• оливковое масло

• соль и специи для барбекю

Видео дня

• остатки лука и сельдерея

• ароматные травы и белое вино по желанию

Способ приготовления:

1. Филе индейки нашпиговать длинными брусочками моркови и нарезанным чесноком.

2. Добавить соль, перец, горчицу и специи.

3. Хорошо натереть этой смесью и оливковым маслом.

4. Оставить в холодильнике на всю ночь.

5. Добавить соль в пропорции 9 г на 1 кг мяса.

6. Горчицу, перец и специи добавить по вкусу.

7. Приготовить смесь барбекю: смешать паприку, сухой лук и чеснок, черный и красный перцы.

8. Утром достать индейку.

9. Разогреть духовку до 200 градусов.

10. Положить индейку в небольшую емкость вместе со всеми овощами, также добавить чабрец.

11. Для аромата налить немного вина.

12. Все положить в рукав для запекания и поместить в духовку на 1 час.

13. Затем рукав открыть и поставить еще на 10-12 минут на 240 градусов под верхний гриль для румяной корочки.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Буженина запеченная

• Буженина в мультиварке

• Буженина вареная