Видео дня
Как избавиться от нитратов в весенних овощах и зелени: полезные советы
С начала марта на продуктовых рынках и в магазинах появляется очень много весенних овощей, зелени и первых фруктов. Безусловно, овощи и фрукты – это очень полезные и необходимые составляющие сбалансированного рациона, но не стоит забывать, что они часто подвергаются химической обработки. Поэтому каждый, что покупает их должен знать, что перед употреблением их нужно обязательно мыть, а зелень – замачивать на некоторые время в воде.
Нутрициолог dr_zhuradiet объяснила в Instagram, как дома избавиться от нитратов в зелени и овощах.
Советы:
1. Старайтесь есть только части овощей, содержащие меньше нитратов. Например, у свеклы нужно отрезать верхнюю и нижнюю часть корнеплодов, у кабачков – кожуру, у огурцов и редиса нужно отрезать хвостики и очистить от кожуры, в капусте следует избавиться от верхних листьев и не есть кочерыжку.
2. Замачивайте овощи и зелень в холодной воде, минимум на 20 минут.
3. Если варит овощи, нужно это делать не меньше 40 минут, количество нитратов уменьшается на 40-80%.
"Молодую свеклу, морковь, картофель лучше варить, а не запекать, а вот другие овощи, которые быстро готовятся лучше замочить и тогда готовить, чтобы не терять витамины", – советует специалист.
Продукты в которых больше всего нитратов:
шпинат
сельдерей
листовая капуста
столовая свекла
Меньше всего в:
лук
перец
баклажаны
зеленый горошек
Также на OBOZREVATEL сообщалось, опасен ли яичный желток и в каком виде яйца полезнее всего.