Как избавиться от нитратов в весенних овощах и зелени: полезные советы

2 минуты
2,4 т.
Свежие овощи

С начала марта на продуктовых рынках и в магазинах появляется очень много весенних овощей, зелени и первых фруктов. Безусловно, овощи и фрукты – это очень полезные и необходимые составляющие сбалансированного рациона, но не стоит забывать, что они часто подвергаются химической обработки. Поэтому каждый, что покупает их должен знать, что перед употреблением их нужно обязательно мыть, а зелень – замачивать на некоторые время в воде.

Салат из свежих овощей

Нутрициолог dr_zhuradiet объяснила в Instagram, как дома избавиться от нитратов в зелени и овощах.

Советы нутрициолога
Видео дня

Советы:

Молодая капуста

1. Старайтесь есть только части овощей, содержащие меньше нитратов. Например, у свеклы нужно отрезать верхнюю и нижнюю часть корнеплодов, у кабачков – кожуру, у огурцов и редиса нужно отрезать хвостики и очистить от кожуры, в капусте следует избавиться от верхних листьев и не есть кочерыжку.

Какие овощи полезнее всего

2. Замачивайте овощи и зелень в холодной воде, минимум на 20 минут.

3. Если варит овощи, нужно это делать не меньше 40 минут, количество нитратов уменьшается на 40-80%.

Молодая морковь

"Молодую свеклу, морковь, картофель лучше варить, а не запекать, а вот другие овощи, которые быстро готовятся лучше замочить и тогда готовить, чтобы не терять витамины", – советует специалист.

Свежая петрушка

Продукты в которых больше всего нитратов:

  • шпинат

  • сельдерей

Свежий шпинат
  • листовая капуста

  • столовая свекла

Меньше всего в:

Зеленый лук
  • лук

  • перец

Свежие овощи
  • баклажаны

  • зеленый горошек

    ​​​​​​​

Как выбрать овощи без нитратов

Также на OBOZREVATEL сообщалось, опасен ли яичный желток и в каком виде яйца полезнее всего.

Сейчас мы готовим

Все рецепты