Видео дня
Как мариновать огурцы, чтобы банки не взрывались: важные моменты
Маринованные огурцы – это вкусная закуска на все случаи жизни. В идеале они получаются хрустящими, сочными и имеют плотную текстуру. Нередко бывает так, что в процессе хранения они становятся мягкими, теряют упругость, а банки взрываются. Этому есть ряд причин.
Редакция FoodOboz собрала информацию и расскажет, как правильно мариновать огурцы, чтобы банки не взрывались.
Маринад
Приготовленным маринадом нужно полностью заливать содержимое банки до самых краев. Это важно делать для того, чтобы в тару не попадал воздух, что приводит к быстрому развитию аэробных бактерий, из-за которых банки взрываются.
Герметичность
Не менее распространенной ошибкой является нарушение герметичности. Это случается, когда вы не полностью закручиваете банку крышкой и приводит к тому, что заготовки начинают мутнеть, а впоследствии и взрываться.
Пропорции
Ни для кого не секрет, что залогом вкусных и удачных маринованных огурцов есть маринад. Готовя его, нужно четко соблюдать пропорции. Ведь потеря огурцами своей упругости может свидетельствовать о том, что вы добавили в него слишком мало соли или уксуса. Поэтому, нужно строго соблюдать рецепт.
Стерилизация
Чтобы ваши заготовки были качественными, безопасными и прекрасно сохраняли свои вкусовые качества, нужно должным образом подготовить посуду для хранения. Для этого нужно тщательно вымыть банки с крышками, после чего простерилизовать.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: