Видео дня
Как нельзя готовить картошку: овощ просто испортится
Даже при приготовлении обычного картофеля могут возникнуть проблемы. Овощ очень разваривается или получается сухим, что просто невозможно проглотить. У такого явления есть несколько причин.
Редакция FoodOboz расскажет о самых частых ошибках, которые допускаются многими людьми во время приготовления картофеля. Очень важен каждый этап: от очищения – до самого отваривания.
Срезание грубого слоя кожуры
Тоненько срезать кожуру с картофеля нужно не только в целях экономии, но и для сохранения пользы. Дело в том, что все питательные вещества находятся под кожурой. А если вы отвариваете картофель в мундире – такой вариант самый полезный.
Приготовление картофеля сразу после чистки
После очищения картофель нужно положить в холодную воду и оставить его там на время. Из овощей выйдут все нитраты, а также избыток крахмала. Пюре получится пышным, нежным и при этом менее калорийным.
Не менять воду
После замачивания воду обязательно нужно слить, а отваривать овощ уже в чистой. Но перед тем, как класть продукт в воду, ее нужно довести до кипения. Только так сохранятся все полезные компоненты.
Добавление соли сразу
Картофель останется целым и будет мягким, если посолить его в конце приготовления.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: