Видео дня
Как нельзя готовить курицу: 5 самых распространенных ошибок
Куриное мясо очень нежное и диетическое. Но часто оно получается достаточно сухим и жестким. У такого явления есть много причин.
О них расскажет редакция FoodOboz.
Некачественное мясо
Именно качество продукта в первую очередь влияет на вкус блюда. Курица не должна иметь выраженного запаха, быть слишком бледной или желтой. После покупки продукт нужно сразу положить в холодильник. Если вы будете готовить блюдо птицы позже – поместите в морозилку. А размораживать и замораживать мясо можно только один раз.
Неправильное размораживание
Просто оставить мясо на столе – это неправильное решение. В таком случае на курице образуется много бактерий. После микроволновки произойдет то же самое. Начать размораживать курицу нужно еще с вечера. Для этого ее нужно просто положить в холодильник на ночь. Затем в течение суток нужно из нее что-нибудь приготовить.
Промывание сырой курицы
Промывание сырой курицы сделает мясо вредным, ведь бактерии будут только размножаться. Также очень важно, чтобы для обработки продукта были отдельные нож и ножик. Сырая птица не должна контактировать с другими продуктами.
Приготовление курицы на высоких температурах
Курица станет сухой и ожесточенной, если готовить ее на высоком огне. После закипания температура должна быть не больше 85 градусов. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала мясо. Крышка должна быть чуть-чуть открытой, а огонь едва заметен.
Жарение курицы вместе с овощами
Овощи убирают весь сок из мяса себе. Поэтому курица получится сухой. Лучше готовить птицу отдельно, а именно – пожарить.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: