Видео дняКак нельзя консервировать помидоры: овощи просто испортятся
Консервированные помидоры зимой – очень сочная и пряная закуска, которая дополнит любой праздничный стол и прекрасно сочетается с разнообразными продуктами. Поэтому такие овощи именно сейчас следует обязательно приготовить. Но очень важно избегать ошибок, которые часто портят консервацию.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, почему не выходит приготовить вкусные и качественные помидоры на зиму, которые долго стоят. На следующие нюансы следует обратить особое внимание.
Плохая очистка всех компонентов
Очень важно вымыть овощи и зелень, ведь консервация может просто испортиться, если этого не сделать. И воду нужно менять несколько раз, чтобы вся грязь точно смылась.
Игнорирование стерилизации банок
Стерилизация – это обязательный шаг, являющийся залогом ваших вкусных закруток. И делать это нужно очень тщательно. Даже если процедура будет занимать немного больше времени, чем вам хотелось бы.
Малое количество уксуса
Уксус – это консервант, способствующий тому, что помидоры долго сохраняются и остаются упругими. Поэтому не следует нарушать рецептуру, чтобы не испортить овощи.
Использование сырой воды
Вода для консервирования помидоров должна быть кипяченая. И проварить с маринадом его нужно не менее трех минут. Или и пяти. Также, не наливайте воду из-под крана, а используйте бутилированную.
Добавление сырой зелени
Промыть зелень для помидор проточной водой недостаточно. Ее нужно обдать кипятком, чтобы минимизировать попадание микробов. Иначе консервация может испортиться.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: