Как по-настоящему выглядит аутентичный борщ со щавелем: не зеленый, а белый

2 минуты
2,6 т.
Как по-настоящему выглядит аутентичный борщ со щавелем: не зеленый, а белый

Щавлевый борщ – это популярное украинское блюдо, которое готовят именно в весенне-летний период. В основе, обычно, наваристый мясной бульон. Зелень добавляет освежающую кислинку и зеленый цвет Но когда-то этот борщ имел именно белый цвет, потому что готовился на кислом молоке.

Вместе с хозяйками Винницкой области Галиной и Еленой белый щавелевый борщ приготовил известный украинский телеведущий Константин Грубич. Рецептом поделился на своей странице в Facebook.

Как по-настоящему выглядит аутентичный борщ со щавелем: не зеленый, а белый

Ингредиенты:

  • вода – 1 л
  • простокваша (или кефир или сыворотка) – 1 л
  • пшено замоченное – 150 г
  • картофель – 300 г
  • яйца вареные – 3 шт.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • квасец (щавель) – 200 г
  • лук зеленый – 50 г
  • петрушка – 30 г
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Как по-настоящему выглядит аутентичный борщ со щавелем: не зеленый, а белый

1. Отварить яйца.

2. В воду закинуть пшено и нарезанный кубиком картофель.

3. Нарезать лук.

4. Хорошо промыть щавель и порезать.

Как по-настоящему выглядит аутентичный борщ со щавелем: не зеленый, а белый

5. Натереть морковь. Вместе с луком отправить в сковороду жариться.

6. Отварные яйца нарезать большими кусочками.

7. К картофелю с пшеном добавить простоквашу. Борщ не должен очень кипеть

8. Добавить щавель, зеленый лук, нарезанные яйца, зажарку.

Как по-настоящему выглядит аутентичный борщ со щавелем: не зеленый, а белый

9. Добавить измельченную зелень.

10. Засыпать немного перца и дать покипеть буквально минуту.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты