Видео дня
Как правильно готовить бульон из костей и овощей: рецепт от Евгения Клопотенко
Бульон – очень полезное и вкусное блюдо, которое специалисты рекомендуют есть всем, особенно в осенне-зимний период. Стоит отметить, что готовить бульоны можно из разного мяса, а также из овощей.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусного бульона из костей и овощей, который можно есть как отдельное блюдо, а также использовать как основу для других блюд.
Ингредиенты:
- вода – 2 л
- говяжьи кости – 500 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень сельдерея – 50 г
- черный перец – 5 горошин
- душистый перец – 2 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- розмарин – 2-3 веточки
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Морковь и корень сельдерея помойте.
3. Лук разрежьте пополам, оставьте в шелухе для более темного цвета бульона.
4. Выложите овощи и кости на противень, застеленный пергаментом, поставьте в духовку запекаться на 40 минут.
5. В кастрюлю переложите запеченные продукты, добавьте воду, добавьте горошины душистого и черного перца, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, затем варите на маленьком огне 30 минут.
6. За 5 минут до готовности добавьте несколько веточек розмарина.
7. После приготовления из бульона извлеките овощи, розмарин и кости.
8. Процедите готовый бульон через сито и можно сразу есть. А также такой бульон можно использовать для приготовления других блюд или полностью охладите при комнатной температуре, перелейте в банку и поставьте в холодильник.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: