Как правильно готовить бульон из костей и овощей: рецепт от Евгения Клопотенко

3 минуты
13,9 т.
Рецепт бульона

Бульон – очень полезное и вкусное блюдо, которое специалисты рекомендуют есть всем, особенно в осенне-зимний период. Стоит отметить, что готовить бульоны можно из разного мяса, а также из овощей. 

Как приготовить вкусный бульон 

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусного бульона из костей и овощей, который можно есть как отдельное блюдо, а также использовать как основу для других блюд.

Как приготовить вкусный бульон
Видео дня

Ингредиенты:

  • вода – 2 л
  • говяжьи кости – 500 г
Лук и перец 
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
Свежая морковь 
  • корень сельдерея – 50 г
  • черный перец – 5 горошин 
Специи для блюда
  • душистый перец – 2 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
Корень сельдерея
  • розмарин – 2-3 веточки 
  • соль – по вкусу 

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Морковь и корень сельдерея помойте. 

Морковь и сельдерей 

3. Лук разрежьте пополам, оставьте в шелухе для более темного цвета бульона.

Репчатый лук

4. Выложите овощи и кости на противень, застеленный пергаментом, поставьте в духовку запекаться на 40 минут.

Овощи для блюда

5. В кастрюлю переложите запеченные продукты, добавьте воду, добавьте горошины душистого и черного перца, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, затем варите на маленьком огне 30 минут.

Секреты приготовления вкусного бульона

6. За 5 минут до готовности добавьте несколько веточек розмарина.

7. После приготовления из бульона извлеките овощи, розмарин и кости.

Готовый бульон

8. Процедите готовый бульон через сито и можно сразу есть. А также такой бульон можно использовать для приготовления других блюд или полностью охладите при комнатной температуре, перелейте в банку и поставьте в холодильник.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты