Как правильно готовить котлеты по-киевски, чтобы внутри растекалось масло: делимся технологией

Котлета по-киевски – одно из традиционных украинских блюд. Главная ее особенность – ароматное сливочное масло, которое вытекает при разрезе. При этом, сверху должно быть хрустящее панирование.

Видео дня

Идея приготовления идеальных котлет по-киевски опубликована на странице суперфиналистки проекта МастерШеф Ольги Рябенко (olga_riabenko_) в Instagram. В масло нужно добавить зелень укропа и сыр.

Ингредиенты:

• куриное филе – 3 шт.

• масло – 120 г
• сыр твердый – 150 г
• укроп – 50 г
• яйца – 4 шт.
• мука – 200 г
• панировочные сухари – 200 г
• соль, перец
• масло для фритюра

Способ приготовления:

1. Куриное филе разрезать пополам.

2. Накрыть пищевой пленкой, отбить, посолить и поперчить.

3. Масло смешать с творогом и измельченным укропом.

4. Завернуть массу в пленку и положить в холодильник.

5. В миске взбить яйца.

6. Во вторую миску насыпать муку, а в третью – панировочные сухари.

7. Масляную массу достать из холодильника, нарезать кусочками, сформировать и завернуть в филе.

8. Обвалять в муке, затем в яйцах и сухарях.

9. Жарить в разогретом масле до золотистого цвета примерно 7 минут.

10. Выложить котлеты в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Диетические котлеты в духовке
• Рисовые котлеты
• Паровые котлеты в мультиварке