Как правильно готовить квашеную капусту, чтобы она была хрустящей и вкусной: делимся рецептом

Белокочанная капуста – один из самых бюджетных, вкусных и полезных овощей, которые можно использовать для приготовления салатов, голубцов, супов и борща. Еще она идеально подходит для засолки.

Кулинар Оксана поделилась в Instagram рецептом вкусной квашеной капусты с тмином, морковью и специями.

Видео дня

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг
• Морковь – 1/2 шт.
• Соль – 24 г
• Перец черный горошком – 4-5 шт.
• Перец душистый – 1 шт.
• Тмин – щепотка
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Сахар – 5 г

Способ приготовления:

1. Капусту нарежьте мелко, переложите в большую миску, чтобы удобно было перемешать.

2. Добавьте соль, сахар, перец, морковь и все хорошо перемешайте.

3. Туда же добавьте тмин, лавровый лист и снова вымешайте.

4. Накройте тарелкой и поставьте под пресс на 3 дня. Обязательно нужно перемешивать капусту, чтобы она не горчила и имела приятный вкус и запах.

5. После переложите капусту в банку и храните в холодном месте.

Перед употреблением обязательно отожмите капусту от сока, приправьте маслом – и можно есть!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Квашена капуста "Пелюстка"
• Квашеная капуста в собственном соку
• Тушеная капуста с колбасками