Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

2 минуты
372,5 т.
Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

Печень – очень полезный продукт. Но, вместе с тем, у него довольно специфический вкус и запах. Поэтому для того, чтобы печень в блюде была мягкой, сочной и вкусной, нужно соблюдать особую технологию приготовления.

О том, как правильно готовить печень, рассказала фудблогер Светлана Левицкая (lanas_diet) на своей странице в Instagram. По этой технологии печень сначала вымачивается в молоке, а затем фаршируется салом.

Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 1 кг

Видео дня
  • сало – 50 г

  • лук – 2 шт

  • сельдерей – 2 стебля

  • петрушка – пучок

  • масло – 30 г

  • соль

  • перец

  • мука – 1 ст.л

  • сметана – 2-3 ст.л

Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

Способ приготовления:

1. Чистим печень от пленок и прожилок, замачиваем в молоке на несколько часов. Просушиваем. Режем на порционные кусочки.

Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

2. Нашпиговываем салом.

Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

3. Измельчаем лук, стебли сельдерея, петрушку.

Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

4. Протушить в масле.

5. Сверху выкладываем печень.

Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

6. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим минут 15. Затем переворачиваем.

7. Добавляем соль, перец, муку, сметану.

Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

8. Тушим под крышкой до готовности. Готовность проверяем прокалыванием – розового сока быть не должно. У меня тушилось еще минут 15.

Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент

9. Очень долго готовить не нужно, потому что печень будет жесткой.

10. Кусочки нарезаем и поливаем подливкой.

Сейчас мы готовим

Все рецепты