Видео дня
Как правильно готовить печень, чтобы она была ароматной и мягкой: следует добавить один ингредиент
Печень – очень полезный продукт. Но, вместе с тем, у него довольно специфический вкус и запах. Поэтому для того, чтобы печень в блюде была мягкой, сочной и вкусной, нужно соблюдать особую технологию приготовления.
О том, как правильно готовить печень, рассказала фудблогер Светлана Левицкая (lanas_diet) на своей странице в Instagram. По этой технологии печень сначала вымачивается в молоке, а затем фаршируется салом.
Ингредиенты:
говяжья печень – 1 кг
сало – 50 г
лук – 2 шт
сельдерей – 2 стебля
петрушка – пучок
масло – 30 г
соль
перец
мука – 1 ст.л
сметана – 2-3 ст.л
Способ приготовления:
1. Чистим печень от пленок и прожилок, замачиваем в молоке на несколько часов. Просушиваем. Режем на порционные кусочки.
2. Нашпиговываем салом.
3. Измельчаем лук, стебли сельдерея, петрушку.
4. Протушить в масле.
5. Сверху выкладываем печень.
6. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим минут 15. Затем переворачиваем.
7. Добавляем соль, перец, муку, сметану.
8. Тушим под крышкой до готовности. Готовность проверяем прокалыванием – розового сока быть не должно. У меня тушилось еще минут 15.
9. Очень долго готовить не нужно, потому что печень будет жесткой.
10. Кусочки нарезаем и поливаем подливкой.