Видео дня
Как правильно готовить шашлык из говядины: секреты и рецепт маринада от кулинара
Шашлык – очень вкусное, сытное весенне и летнее блюдо, которое можно делать из разного мяса, самое важное – сделать вкусный маринад. Именно от маринада зависит вкус и мягкость мяса.
Совет от кулинара: мясо солить нужно во время жарки на мангале после первого переворота, не добавлять в маринад, чтобы мясо не было жестким и сухим.
Фудблогер Валерий Пономарь поделился в Instgram рецептом вкусного шашлыка из говядины и маринада к нему.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка – 1,2 кг
Лук – 2 шт.
Соевый соус – 2 ст. л.
Черный перец – 1 ч. л.
Острый перец – 1/2 шт.
Розмарин – 2 веточки
Оливковое масло – 4 ст. л.
Соль крупная – по вкусу
Способ приготовления:
1. Вырезку зачистите от внешней пленки и нарежьте толщиной примерно 2 см.
2. Маринад: порежьте лук, переложите в блендер, добавьте оливковое масло, розмарин, острый и черный перец, соевый соус все хорошо перебейте.
3. Мясо выложите в миску и залейте маринадом, хорошо помните его руками и оставьте мариноваться с вечера на всю ночь, в маринад соль не добавляйте.
4. Наденьте мясо на шампура, уберите остатки маринада, чтобы он не обгорал.
5. Посолите мясо крупной солью на мангале, после первого поворота шампуров, так мясо будет очень мягким и вкусным.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: