Как правильно мариновать кабачки и огурцы: рецепты
РЕЦЕПТИ СОЛІНЬ
Друзі, я завжди намагаюсь ділитись з вами всім, що знаю. Це стосується не тільки теорії, але і практики. Ви знаєте, що не тільки зараз важливо готувати по тих рецептах, яким довіряєш.
Ви часто запитуєте рецепти маринадів для овочів та рецепти різних солінь, тому я зібрала для вас такий пост, який легко зберегти.
Мариновані кабачки:
1 кг кабачків (цукіні)
1 ст. л. солі (без гірки)
1 ч. л. цукру (без гірки)
4-5 зубчиків часника
кріп
лавровий лист
1 ст. л. оцту
1. Беремо 2 невеликі пакети, ставимо їх один в одний. Попередньо миємо кабачки, нарізаємо їх на 8 частин і відправляємо в пакети.
2. Нарізаю кріп не дрібними шматками, відправляю до кабачків
3. Нарізаю часник, відправляю до кабачків
4. Додаю лавровий лист, сіль, цукор і оцет.
5. Перемішуємо. Залишаємо в холодильнику і періодично перемішуємо.
6. Через 10-12 годин можна їсти
Малосольні огірки:
1 кг огірків
1 ст.л солі (без гірки)
1 ч.л цукру (без гірки)
4 зубчика часника
Кріп
Відправте в пакет кріп, цукор, сіль, вичавлений часник.
Зріжте в огірках "носик", покладіть до пакету. Перемішайте.
Покладіть до холодильнику на 10-12 годин. Перевертайте протягом дня.
Мариновані баклажани:
1 кг баклажанів
1.5 л води
1 ч.л солі (з гіркою)
Маринад:
1 л води
2.5 ч.л солі (з гіркою)
1.5 ст.л цукру (з гіркою)
3 ст.л рослиної олії
4 ст.л оцту (6%)
20 горошин чорного перцю
3 зубчика часника
Дрібка хмелі-сунелі
Очистіть баклажани, наріжте на невеликі шматочки. Залийте кип‘ятком і додайте сіль.
Накрийте і провалять 10-15 хв. Злийте воду.
Подготовьте баклажаны.
Приготовьте маринад:
- вода+цукор+сіль - перемішайте.
- додайте перець, хмелі-сунелі та олію + часник - перемішайте.
Залийте маринадом баклажани, перемішайте, накрийте плівкою.
В холодильник на 3 години
Після дістати з маринаду, додати кінзу та кріп.