Как правильно приготовить цитрусовый курд: советы Лизы Глинской

Если вы хотите приготовить вкуснейший, очень нежный и ароматный крем для тортов, лучшим вариантом станет – именно курд. Который лучше всего сделать из цитрусов, так он будет иметь еще более насыщенный вкус и очень приятный аромат.

Судья "МастреШеф", кондитер Лиза Глинская поделилась на своем YouTube-канале очень простым рецептом цитрусового курда, который придаст любому торту абсолютно новый, изысканный вкус и невероятный аромат. (чтобы посмотреть видео, доскрольте страницу до конца)

Видео дня

Ингредиенты:

• сахар – 100 г

• яйца – 150 г

• сливочное масло – 150 г

• апельсиновый сок – 50 мл

• сок лайма – 20 мл

• цедра лайма – 1 ч. л.

• цедра апельсина – 1 ч. л.

• грейпфрутовый сок – 50 мл

• цедра грейпфрута – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Первым делом – помойте грейпфрут, апельсин, лимон и лайм. Лучше всего их вообще ошпарить кипятком.

2. Натрите цедру из всех фруктов и выдавите из них сок.

3. Свежевыжатые фреши вылейте в сотейник, добавьте цедру, доведите до кипения и выключите.

4. В отдельной миске смешайте яйца с сахаром и добавьте в сотейник с остывшем фрешем, все тщательно и быстро размешайте, чтобы яйца не свернулись.

5. Отправьте сотейник на огонь и доведите до кипения, постоянно все тщательно помешивая.

6. Выключите огонь и добавьте в эту смесь сливочное масло, тщательно измельчите все до однородности погружным блендером.

7. Готовый курд разлейте в соответствующую посуду, чтобы ее можно было закрыть сверху, охладите и отправьте в холодильник на 5-8 часов.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, от каких продуктов лучше всего отказаться перед сном и почему, а также – за сколько часов до сна лучше есть.

Кондитер, судья проекта "МастерШеф" Лиза Глинская поделилась очень полезными секретами приготовления идеальной зеркальной глазури для муссовых десертов.