Видео дня
Как правильно сварить вкусный плов: 5 секретов
Плов – достаточно сложное в приготовлении блюдо, для которого мало – просто выбрать правильный сорт риса и мясо. Но зная несколько нюансов – вы точно сможете приготовить очень вкусное и пряное блюдо.
Редакция FoodOboz делится 5 секретами приготовления идеального плова, которым вы точно сможете удивить близких и гостей.
1. Сорт риса
Безусловно главный ингредиент в плове – рис, от него на половину зависит качество и вкус блюда. Поэтому выбирать для него стоит только рис под названием дев-зира, произрастающий в Ферганской долине. Это твердый сорт риса, в котором мало крахмала, из-за чего он способен впитывать много воды и масла, оставаясь при этом рассыпчатым.
Но если нет возможности приобрести именно такой рис, можно использовать другие виды риса:
чунгара
дастар-сарык
кора-колтак
бугдай-гурунч
арпа-шоли
конилиги
Но если и такой рис невозможно купить, просто замените испанскими сортами риса "для паэльи" или для "ризотто".
Очень часто плов получается невкусным, потому что используют не подходящий сорт риса в котором много крахмала.
2. Обязательно промывать рис
Перед приготовлением рис нужно промыть 5 раз, чтобы вымылся весь крахмал, если вы выбрали такой сорт риса. А также важно его замочить в теплой воде на 2-3 часа.
3. Мясо для плова
Как правило используют баранину, но если вы такое мясо не любите – спокойно можно его заменить курицей, свининой, говядиной.
4. Специи
Главной приправой к плову считается зира, а также всегда добавляют острый перец, головку чеснока, а также барбарис, перец черный и соль. Также, чтобы плов был вкусным – добавьте много моркови и лука.
Запомните, лавровый лист в плов не добавляют.
5. Посуда для варки
В идеале для приготовления этого блюда идеальной посудой является казан. Но если его нет, можно использовать вок или глубокую сковороду, а также кастрюле с толстыми стенками.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно выбрать и приготовить киноа, а также – куда это крупу лучше всего добавлять.
Как дома испечь самый настоящий львовский сырник с шоколадной глазурью так, чтобы он был вкусным и ароматным.