Видео дня
Как вкусно замариновать маслята на зиму – секреты приготовления
Маслята – грибы, которые достаточно легко собирать. Они очень питательные, с насыщенным вкусом. Такие грибы идеально подойдут для консерваций на зиму. Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой секретов, которые помогут быстро приготовить грибы, чтобы они получились действительно вкусными.
Советы для приготовления маслят:
Каждый грибочек необходимо очистить, ведь в кожуре много горечи. Верхний слой можно удалить ножом или губкой.
Чтобы сохранить красивый цвет грибов в воду во время варки надо добавить соль, уксус или лимонную кислоту.
Начинать готовить маслята нужно сразу после сбора, так как в холодильнике они быстро вянут.
Перед приготовлением грибы следует хорошо промыть под водой или замочить на несколько часов.
Мариновать маслята на зиму в банках можно холодным или горячим способом. При мариновании холодным способом грибы заливают кипящим рассолом. В горячем способе грибы нужно проварить вместе со специями.
Для консервации нужно выбирать грибы одного размера, ведь от этого зависит вкус готового блюда.
Рецепт маринованных маслят на зиму
Ингредиенты:
маслята – 2 кг
Ингредиенты для маринада:
вода – 1 л
сахар – 2 ст.л
соль – 4 ч.л
лавровый лист – 3 шт
перец горошком – 3 шт
гвоздика – 3 шт
уксус – 3 ч.л.
чеснок – по вкусу
Способ приготовления:
Очищенные и чистые грибы варим в течении 20 минут в подсоленной воде, убираем пенку. Сливаем воду с грибов через дуршлаг.
Кипяти воду для маринада, добавляем все специи, кроме уксуса, опускаем в маринад грибы и варим 30 минут. На 25 минуте добавляем уксус.
На дно стерилизованных банок кладем чеснок и лавровый лист.
Раскладываем по банкам и закатываем крышками.
Хранить такие грибы в прохладном месте.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: