Как вкусно замариновать маслята на зиму – секреты приготовления

Маслята – грибы, которые достаточно легко собирать. Они очень питательные, с насыщенным вкусом. Такие грибы идеально подойдут для консерваций на зиму. Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой секретов, которые помогут быстро приготовить грибы, чтобы они получились действительно вкусными.

Видео дня

Советы для приготовления маслят:

1. Каждый грибочек необходимо очистить, ведь в кожуре много горечи. Верхний слой можно удалить ножом или губкой.

2. Чтобы сохранить красивый цвет грибов в воду во время варки надо добавить соль, уксус или лимонную кислоту.

3. Начинать готовить маслята нужно сразу после сбора, так как в холодильнике они быстро вянут.

4. Перед приготовлением грибы следует хорошо промыть под водой или замочить на несколько часов.

5. Мариновать маслята на зиму в банках можно холодным или горячим способом. При мариновании холодным способом грибы заливают кипящим рассолом. В горячем способе грибы нужно проварить вместе со специями.

6. Для консервации нужно выбирать грибы одного размера, ведь от этого зависит вкус готового блюда.

Рецепт маринованных маслят на зиму

Ингредиенты:

маслята – 2 кг

Ингредиенты для маринада:

• вода – 1 л

• сахар – 2 ст.л

• соль – 4 ч.л

• лавровый лист – 3 шт

• перец горошком – 3 шт

• гвоздика – 3 шт

• уксус – 3 ч.л.

• чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищенные и чистые грибы варим в течении 20 минут в подсоленной воде, убираем пенку. Сливаем воду с грибов через дуршлаг.

2. Кипяти воду для маринада, добавляем все специи, кроме уксуса, опускаем в маринад грибы и варим 30 минут. На 25 минуте добавляем уксус.

3. На дно стерилизованных банок кладем чеснок и лавровый лист.

4. Раскладываем по банкам и закатываем крышками.

5. Хранить такие грибы в прохладном месте.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные грибы на зиму

• Маринованные грибы с гвоздикой

• Грибы с морковью за 5 минут