Как правильно замораживать рыбу: она будет безопасной для употребления и вкусной

2 минуты
1,2 т.
Как правильно замораживать рыбу: она будет безопасной для употребления и вкусной

Чтобы быстро приготовить рыбу и не ходить каждый раз в магазин – продукт нужно заморозить. Но это нужно делать по определенным правилам. В противном случае – появится белый налет, а рыба станет вредной.

Редакция FoodOboz расскажет, как правильно нужно замораживать рыбу в домашних условиях. Есть несколько универсальных способов.

Заморозка неочищенной рыбы

 

Самый простой вариант замораживания рыбы – хорошо промыть продукт и в неочищенном виде положить в емкость поштучно. Затем поместить в морозилку без очистки. Когда рыба замерзнет, можно положить в пакет и не беспокоиться о том, что она может склеиться. Продукт можно хранить до 30 дней. Такой способ подходит для мелкой морской и речной рыбы.

Видео дня

Какую рыбу лучше чистить перед заморозкой

Как правильно замораживать рыбу: она будет безопасной для употребления и вкусной

Если речь идет о большой рыбе – ее нужно почистить от чешуи и внутренностей. А чтобы продукт замораживался быстрее – тушку можно разрезать на кусочки.

Почему на замороженной рыбе образуется белый налет

В процессе заморозки жир из рыбы выделяется на поверхность. Он начинает неприятно пахнуть и портиться, если морозилка очень часто открывается. Чтобы такого не произошло, рыбу нужно замораживать в ледовой глазури. Рыба может достаточно долго храниться.

Как правильно замораживать рыбу: она будет безопасной для употребления и вкусной

Как компактно заморозить рыбу

Для комфортного хранения рыбы ее можно заморозить так, как это делают в супермаркетах:

  • опустить рыбу в холодную воду в минуту;
  • стряхнуть от воды;
  • разложить в лоток так, чтобы рыбы не прикасались друг к другу;
  • в морозилке выставить прохладную температуру и поместить туда рыбу:
  • когда рыба замерзнет – разложить в пакеты:
  • продукт при шоковой заморозке может храниться до 6 месяцев.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты