Как приготовить битые огурцы по-китайски: закуска быстрого приготовления

Битые огурцы – это популярная китайская закуска. Главная особенность ее состоит в том, что перед приготовлением огурцы нужно хорошо отбить до того состояния, чтобы они начали трескаться. Считается, что этот способ помогает огурцам быстрее промариноваться. Кстати, бить овощи можно тем, что найдется под рукой: ножом, скалкой или кулинарным молотком.

Фудблогер Алексей Крючков (_kruchkov) на своей странице в Instagram поделился рецептом маринованных битых огурцов.

Ингредиенты:

• огурцы – 1-1,5 кг

• острый перец – 1/4 шт

• чеснок – 2 зубчика

• масло кунжутное – 2 ст. л.

• соевый соус – 2 ст. л.

Видео дня

• уксус 6% – 2 ст. л (желательно рисовый)

• сахар – 1 ст. л

Способ приготовления:

1. Огурцы помыть, отрезать у них хвостики. Отбить овощи и нарезать их на куски.

2. Добавить к огурцам соль. Перемешать и оставить на время.

3. Для маринада измельчить перец и чеснок. Добавить в блендер.

4. Добавить также соевый соус, уксус, кунжутное масло. Взбить до однородности.

5. С огурцов слить воду и добавить сахар.

6. Добавить также маринад. Перемешать и оставить в холодильнике на 2 часа.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Квашеные огурцы с хреном и зеленью

• Малосольные огурцы с семенами горчицы

• Консервированные огурцы с розмарином