Как приготовить сацебели дома: 2 способа

Сацебели – вкуснейший острый соус, который полностью состоит из полезных овощей, а также пряностей. Готовится он очень просто и будет отличной приправой к мясным блюдам.

Видео дня

Редакция FoodOboz делится 2 рецептами соуса сацебели с острым перцем, базиликом, болгарским перцем и чесноком, который готовится всего за 1 час.

1. Острый сацебели с помидоров и острого перца

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг

• Болгарский перец – 300 г

• Чеснок – 5 зуб.

• Перец острый стручковый – 1 шт

• Зелень – 50 г

• Молотый кориандр – 1 ч. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте крупными кусками помидоры.

2. Болгарский перец помойте, удалите семена, нарежьте крупно.

3. Очистите чеснок, разрежьте пополам.

4. Зелень помойте и обсушите.

5. Острый перец порежьте и удалите семена, если не хотите, чтобы блюдо было очень острым.

6. Все ингредиенты бросьте в блендер, измельчите. Полученную смесь переложите в кастрюлю, доведите до кипения и еще варите 20 минут после.

7. Через 20 минут добавьте измельченный кориандр и варите еще 40 минут, после – добавьте сахар, соль, перемешайте.

8. В самом конце добавьте измельченный чеснок, перемешайте и еще около 5 минут варите.

9. Горячий соус разлейте в стерильные банки и сразу законсервируйте.

10. Обязательно переверните вверх дном, накройте теплой тканью, оставьте остывать. После – вынесите в прохладное, темное место.

2. Сацебели с луком и базиликом

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг

• Лук – 1 кг

• Болгарский перец – 1 кг

• Перец чили – 1-2 шт.

• Чеснок – 1 стакан

• Кориандр молотый – 2 ч. л.

• Сушеный базилик – 2 ч. л.

• Черный перец молотый – 2 ч. л.

• Сахар – 1 стакан

• Уксус 9% – 2 ст. л.

• Крахмал – 4 ст. л.

• Петрушка или укроп – 1 большой пучок

• Приправа "Итальянские травы" или хмели-сунели – 2 ч.л.

• Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помойте помидоры, разрежьте пополам.

2. Удалите семена из перца и порежьте большими кусками.

3. Чеснок очистите, можно разрезать пополам.

4. Зелень помойте, порежьте перец чили.

5. Все эти ингредиенты пропустите через мясорубку или взбейте в блендере до однородности.

6. Полученную смесь перелейте в большую кастрюлю, доведите до кипения и варите еще 30 минут после.

7. Добавьте базилик, кориандр, черный перец, хмели-сунели, соль, крахмал, перемешайте и дайте соусу хорошо загустеть.

8. Варите еще 20 минут, после – добавьте сахар, уксус, перемешайте, проварите еще 10 минут и разлейте в стерильные банки.

9. Законсервируйте, обязательно переверните банки вверх дном, укутайте теплым полотенцем, дайте так полностью остыть.

10. После – перенесите в темное, прохладное место.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как дома сварить густое, вкусное и ароматное абрикосовое варенье всего за пару часов, а также – как правильно простерилизовать банки.

Актриса, телеведущая Ольга Сумская подделалась полезными советами, а также лайфхаком, как приготовить смородиновое варенье без варки и самое главное – как избежать плесени в банках с вареньем.