Как приготовить холодный свекольный борщ: вкуснее окрошки

1 минута
10,9 т.
Как приготовить холодный свекольный борщ: вкуснее окрошки

Холодный борщ – это идеальное блюдо в летнюю жару и отличная альтернатива привычной окрошке. Такое блюдо традиционно готовят на основе мясного бульона, дополняя свежими овощами и специями.

Шеф-повар Владимир Ярославский (yaroslavskyi_vova) на своей странице в Instagram поделился рецептом холодного свекольного борща с курицей.

Рецепт холодного борща с курицей

Ингредиенты на 3 больших порции:

  • свекла – 2 шт
  • огурец – 1 шт
  • яйца – 3 шт
  • куриный бульон – 500 мл
Видео дня
  • куриное бедро – 1 шт
  • зеленый лук, петрушка, укроп
  • горчица нежная – 2 ч. л.
  • сок 1\3 лимона
  • сметана 25% – 150-180 г
  • соль

Способ приготовления:

1. Сначала нужно отварить бульон из куриного бедра.

2. Параллельно нужно отварить яйца в крутую, в готовом виде почистить их.

Свекла для борща

3. Свеклу запечь в духовке до готовности, почистить и порезать.

4. Вареные желтки нужно смешать с солью, сметаной и горчицей. Получившуюся массу смешать с бульоном и запеченной свеклой. Все взбить блендером до однородной массы.

5. Получившуюся массу дополнить лимонным соком, солью и горчицей. Охладить все в холодильнике.

Холодный борщ с мясом

6. Тем временем курицу, редис, огурец и белки порезать полусоломкой, зелень измельчить.

7. В тарелку выложить белок, курицу, редис, огурец и зелень. Вылить холодный борщ. Приятного аппетита!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты