Как приготовить идеальное тесто для пышных и легких булочек: делимся лучшим рецептом

3 минуты
3,7 т.
Домашние булочки

Ароматные булочки – идеальное угощение к чаю. При их приготовлении самое главное – сделать удачное пышное тесто. В качестве начинки можно использовать любые ягоды, фрукты, а также орехи, мак, изюм и соленые – капусту, мясо, рыбу, грибы.

Булочки с корицей

Кулинар Юлия Вилич поделилось в Instagram рецептом вкусных, пышных булочек с маком и клюквой, которые получатся очень удачными.

Рецепт булочек
Видео дня

Ингредиенты:

  • теплое молоко – 130 мл
Молоко для приготовления теста
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 60 г
Масло для приготовления теста
  • растительное масло – 20 г
  • прессованные дрожжи – 20 г
Мука и яйца
  • растопленное сливочное масло – 30 г
Пшеничная мука
  • мука – 380 г
  • ванилин – 1/2 пакета

Начинка:

  • клюква – 100 г
  • сахар – 40 г
Свежая клюква
  • вода – 1 ст. л.
  • готовая маковая начинка

Способ приготовления:

1. Опара: к теплому молоку добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Далее добавьте 100 г муки и вымешайте до однородности. Оставьте опару на 10 минут в теплом месте. После добавьте яйца и весь сахар, вымешайте, добавьте просеянную муку и ванилин. Далее добавьте масло и вымешайте ложкой, пока тесто полностью не поглотит его.

Опара для теста

2. Готовое тесто выложите на стол и месите руками 7-10 минут. Время от времени смазывайте руки маслом, чтобы не липло тесто. После накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема.

Пышное тесто для булочек

3. Начинка: ягоды помойте и выложите в блендер, добавьте сахар и воду, перебейте до однородности, переложите в сотейник и варите джем 5-7 минут.

Клюквенный джем

4. Присыпьте стол мукой, выложите тесто и раскатайте тонкий прямоугольник. Концы выровняйте ножом. Одну половину теста смажьте джемом, вторую – готовой маковой начинкой, заверните часть с джемом внутрь, сверху – часть с маком, немного раскатайте рулет. Отрежьте полосы по 3 см в ширину и сделайте спираль. Противоположные концы соедините и зажмите.

Тесто для булочек

5. Готовые булочки выложите на противень с пергаментом, оставьте на 20 минут, смажьте яйцом с 1 ст. л. воды. Сверху посыпьте маком и выпекайте 18-20 минут при 180 °С.

Булочки с начинкой

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты