Как приготовить идеальный львовский сырник: если запеканка надоела

Сырники привыкли готовить разными способами: в соусах, с начинками, сухофруктами, с мукой, манкой и без. Но у них уже довольно давно появился конкурент – львовский сырник. Его также готовят по-разному, но чаще всего с виду он напоминает классическую творожную запеканку, только на шоколадной основе и с шоколадной крошкой сверху. Идеально для тех, кто еще до конца не определился: хочет сырники или запеканку.

Кондитер Елена Борейко (boreyko_cakes) на своей странице в Instagram поделилась одним из способов приготовления львовского сырника.

Ингредиенты:

• мука – 300 г

• какао – 50 г

• разрыхлитель – 10 г

• сливочное масло\маргарин – 150 г

• яйца – 2 шт

• сахар – 150 г

Видео дня

Сырная начинка:

• кисломлочный сыр – 1500 г

• яйца – 8 шт

• сахар – 150-200 г

• ванильный сахар – 1 п

• кукурузный крахмал – 35 г

• сливочное масло – 200 г

• цедра 1-2 лимонов

• сок 1\2 лимона

• изюм – 150 г

Способ приготовления:

1. Приготовление основания. Просеять муку, какао, разрыхлитель. Перемешать.

2. Добавить яйца, растопленное масло и замесить тесто.

3. Разделить на 2 части, сформовать колбаску и поставить в морозильную камеру на 1-2 часа.

4. Приготовление начинки. Масло растопить до жидкого состояния. Вместе с остальными ингредиентами пробить погружным блендером.

5. В конце добавить изюм и перемешать.

6. Первую часть теста натереть на терке и выложить на дно формы.

7. Выложить начинку.

8. Сверху натереть вторую часть теста.

9. Выпекать в разогрев духовке при температуре 160-180 градусов 1 час.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Знаменитый сырник "Слезы ангела"

• Сырники без муки

• Сырники с разнообразными начинками