Как приготовить картофель, чтобы он был полезен: эксперт развеяла мифы

Картофель – продукт, который всегда найдется дома и из которого можно приготовить множество блюд. В последнее время некоторые начали демонизировать овощ и люди поделились на два лагеря: одни считают картофель вредным и исключают из рациона, другие наоборот не спешат этого делать.

Действительно ли картофель вреден – рассказала нутрициолог alina_sapigaa . Опубликовано в Instagram.

По словам эксперта, картофель часто исключают из рациона при похудении, якобы в нем много крахмала. Впрочем, часть такого крахмала является полезным для бактерий кишечника и стойким – не переваривается полностью и не усваивается организмом.

Видео дня

Для того чтобы получить максимум пользы от картофеля, лучше всего готовить его аль-денте, запекать или варить в мундире.

Жарить картошку нутрициолог не советует. Ведь при нагревании выше 120 градусов из крахмала картофеля начинают выделяться вредные соединения. Чем темнее цвет румяной корочки, тем она вреднее.

Идеальное сочетание запеченного картофеля в кожуре или отварного в мундире с сельдью и квашеной капустой.

Что касается частоты употребления картофеля, то рекомендуемой нормой является 200-250 г несколько раз в неделю.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

• Картофельные чипсы

• Картофельные крокеты

• Картофель с овощами