Как приготовить картофель, чтобы он был полезен: эксперт развеяла мифы

2,4 т.
Как приготовить картофель, чтобы он был полезен: эксперт развеяла мифы

Картофель – продукт, который всегда найдется дома и из которого можно приготовить множество блюд. В последнее время некоторые начали демонизировать овощ и люди поделились на два лагеря: одни считают картофель вредным и исключают из рациона, другие наоборот не спешат этого делать.

Действительно ли картофель вреден – рассказала нутрициолог alina_sapigaa . Опубликовано в Instagram.

По словам эксперта, картофель часто исключают из рациона при похудении, якобы в нем много крахмала. Впрочем, часть такого крахмала является полезным для бактерий кишечника и стойким – не переваривается полностью и не усваивается организмом.

Часть картофельного крахмала полезна для кишечника
Видео дня

Для того чтобы получить максимум пользы от картофеля, лучше всего готовить его аль-денте, запекать или варить в мундире.

Лучше всего готовить картофель способом аль-денте, запекать или варить в мундире

Жарить картошку нутрициолог не советует. Ведь при нагревании выше 120 градусов из крахмала картофеля начинают выделяться вредные соединения. Чем темнее цвет румяной корочки, тем она вреднее.

При жарке картофеля из крахмала выделяются вредные соединения

Идеальное сочетание запеченного картофеля в кожуре или отварного в мундире с сельдью и квашеной капустой.

Что касается частоты употребления картофеля, то рекомендуемой нормой является 200-250 г несколько раз в неделю.

Рекомендуемая норма картофеля – 200-250 г в неделю

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

Сейчас мы готовим

Все рецепты