Как приготовить лимонно-имбирный зефир без выпечки: видеоурок от кондитера

1,5 т.
Как приготовить лимонно-имбирный зефир без выпечки: видеоурок от кондитера

Лимонно-имбирный зефир – по-настоящему особенный, не приторно сладкий и точно понравится даже тем, кто никогда его не готовил. А нежная и воздушная текстура покорит сердце любого гурмана.

Опираясь на советы популярного кондитера v.vanilinka, редакция FoodOboz расскажет тонкости и секреты приготовления лимонно-имбирного зефира. Советы и подробный видеоурок кондитер опубликовала на своей странице Instagram.

Рецепт лимонно-имбирного зефира
Видео дня

Ингредиенты:

Процесс приготовления зефира

Способ приготовления:

  1. В миске смешать 50 г сахара и пектин.

  2. Сок лимона и натертый имбирь довести до кипения. Постепенно ввести сахар с пектином и поварить смесь еще 3 минуты.

  3. Пропустить смесь через сито, добавить цедру и перебить блендером. Накрыть полученную массу пищевой пленкой и оставить до полного остывания.

  4. Когда масса стала полностью холодной, добавить белок и взбить миксером до загустения.

  5. В кастрюле соединить воду, агар-агар и 50 г сахара. Довести до кипения, после чего добавить остаток сахара. Варить сироп примерно 6 минут.

  6. Когда сироп будет полностью готовым, постепенно вливать его в белковой массы и постепенно сбивать.

  7. Перевести полученную массу в кондитерский мешок и выдавить зефир. Оставить его на 10 часов.

  8. Склеить зефир. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты