Как приготовить медовик со смородиной: классический десерт по-новому
Медовик – это торт, который актуаленый в любой период года. А если это лето – отличным вариантом будет добавить всевозможные фрукты. Особенно вкусным десерт будет со смородиной.
Идея приготовления торта медовик опубликована на странице фудблогера Валентины Саенко (valya__saenko) в Instagram.
Ингредиенты:
- мед – 120 г
- сахар – 150 гр
- сливочное масло – 150 г
- яйца – 5 шт
- сода – 1 час
- мука – 300 г
Ингредиенты для крема:
- сметана жирная – 500 г
- сахарная пудра – 100 г
- ваниль
Ингредиенты для смородинового слоя:
- смородина черная – 300 г
- сахар – 70 г
Способ приготовления:
1. Мед растопить в сотейнике, добавить соду.
2. Мед начнет пениться.
3. На маленьком огне постоянно помешивать и ждать, когда цвет станет насыщенно-янтарным.
4. После этого добавить масло. Оставить смесь немного остыть. Пока она остывает – взбить яйца с сахаром.
5. Взбивать до хорошей белой пены примерно 5-7 минут.
6. Добавляем в яичную смесь карамельный мед и муку. Перемешиваем.
7. Противень застелить пергаментом и вылить тесто.
8. Лопаткой равномерно распределить тесто, не очень тонко, примерно 3 мм и запекать при температуре 180 градусов примерно 8 минут.
Способ приготовления крема:
1. Взбить сметану с пудрой и ванилью.
2. Сделать смородиновый слой: смородину варить в сотейнике с сахаром, без воды на медленном огне. Смородина должна пустить сок.
3. Взбить все блендером и снова варить до консистенции густого варенья.
4. Собрать торт в форме. Каждый корж смазать в такой последовательности крем-смородина-крем-смородина- и тд. Оставить в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь. Из остатков коржей сделать крошку и украсить.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: