Видео дняКак приготовить мягкую и сочную печень: делимся простой технологией
Несмотря на то, что печень очень полезная и питательная, – не все берутся ее готовить. Продукт имеет очень плотную текстуру, а также выраженный горьковатый привкус. Но, на самом деле, от этого очень легко избавиться.
Видео дняПо следующей технологии для нежного вкуса и мягкой текстуры печень нужно протушить в большом количестве сметаны и овощей.
Идея приготовления мягкой печени в сметане опубликована на странице фудблогера Юлии Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram.
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г
- морковь – 1 шт
- лук – 1 шт
- сметана 20% – 300-400 г
- масло – 50-70 г
- мука – 1-2 ст.л
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук нарезаем на мелкие кусочки, морковь трем на терку и обжариваем все на половине масла до готовности.
2. Выкладываем в посуду. Вытираем бумажным полотенцем сковороду и кладем оставшееся масло и печень (очищенную от жира, разрезанную на небольшие куски) пересыпанную мукой и жарим со всех сторон до румяности.
3. Далее добавляем сюда лук с морковью, перемешиваем.
4. Добавляем сметану, (если слишком густая масса получается, а вы хотите более жидкую – можно добавить немного воды).
5. Смешиваем, солим, перчим.
6. От момента закипания тушим не больше 5 минут под крышкой.
7. По желанию добавляем зелень и подаем с картофельным пюре или другим гарниром.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: