Как приготовить настоящую соленую карамель дома: нужно всего 4 компонента

Все десерты, в составе которых есть соленая карамель, имеют особый вкус. Это могут быть разные торты или пирожные, эклеры. А приготовить такую начинку вы легко сможете дома.

Идея приготовления настоящей соленой карамели опубликована на странице фудблогера Дианы Домович (diana.domovych) в Instagram. Потребуется максимум 15 минут вашего времени.

Ингредиенты:

• 230 г сахара
• 80 г сливочного масла
• 170 г сливок 33-36%
• 0,5 ч.л. соли

Видео дня

Способ приготовления:

1. В кастрюльку или сковороду с толстым дном насыпьте сахар и ставьте на средний огонь.

2. Не трогайте это, пока по краям не появится топленый сахар.

3. Затем перемешайте лопаткой по бокам до середины.

4. Когда масса стала янтарного цвета – добавьте масло (из холодильника или морозилки).

5. Помешивайте быстрыми движениями, пока масло не растворится.

6. Влейте горячие сливки, предварительно разогретые в микроволновке и активно мешайте, так как масса увеличивается в объеме.

7. Проварите еще 3-5 минут и уберите из огня.

8. Добавьте 0,5 ч.л. соли, перемешайте и перелейте в посуду для хранения.

9. Карамель может храниться в холодильнике до 3 месяцев.

Ранее OBOZ.UA сообщал, как приготовить карамельные конфеты на палочке