Как приготовить осенний суп из батата: рецепт от шеф-повара

Говорят, что осенью не стоит нагружать организм сложной для пищеварения едой. В холодное время года он особенно нуждается в витаминах и полезных веществах. Поэтому, стоит отдать предпочтение чему-то легкому и питательному одновременно. Примером такого блюда есть суп из батата.

Рецептом осеннего супа из батата поделился шеф-повар Руслан Сорочинский. Опубликовано на странице в Instagram.

Ингредиенты:

• Батат – 400 г

• Лук – 200 г

• Белое вино – 200 мл

• Сливки – 300 мл

• Овощной бульон – 300 мл

• Оливковое масло – 50 мл

• Специи

• Тмин

• Розмарин

• Чеснок

Видео дня

Способ приготовления:

1. Батат очистить. Завернуть в фольгу вместе со специями, чесноком, тмином и розмарином. Запекайте 40 минут при температуре 200 градусов.

2. Обжарить лук.

3. Из готового батата выбрать мякоть, она больше не пригодится. Остальные овощи взбить в блендере с луком, вином, бульоном и сливками.

4. Добавить специи или другие приложения по своему вкусу.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Тыквенный суп

• Суп харчо

• Суп с фрикадельками