Как приготовить полезный летний суп: с горошком и рукколой

Крем-суп – это один из вариантов легкого и полезного перекуса. И активно готовить такую пищу стоит именно в летний период, ведь есть большое разнообразие сезонных компонентов: зелени и овощей. Прекрасно сочетаются между собой руккола и зеленый горошек – очень вкусно и питательно.

Идея приготовления крем-супа из зеленого горошка и рукколы опубликована на странице фудблогера Анны (annet_days ) в Instagram.

Ингредиенты:

• воды/бульона – 1 л

• картофель – 400 г

• горошек – 400 г

• рукола – 100-150 г

• лук – 1 шт

• сухой чеснок – 1/3 ч.л.

• соль, перец – по вкусу

Видео дня

• растительное масло – 1 ст.л

• сливочное масло – 25 г

• сухие овощи для супа – 2 ст.л

• сливки и рукола для подачи

Способ приготовления:

1. В сотейнике разогреть растительное масло и сливочное.

2. Слегка поджарить тонкие пол-кольца лука, в конце добавить чеснок.

3. Добавить маленькие кубики картофеля, горошек, сухие овощи для супа.

4. Залить горячей водой или бульоном.

5. Жарить до готовности картофеля.

6. Добавить рукколу, накрыть крышкой и убрать с плиты.

7. Через несколько минут с помощью погружного или чаши блендера измельчить все до однородности.

8. При подаче добавить свежую рукколу и сливки по вкусу.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Тыквенный суп

• Крем суп с белыми грибами.

• Классический мисо-суп